Õuna-šokolaadimoos

See moos on justkui õunamaitseline šokolaadikreem, mis on mõnusalt mahlane ja sobib hästi nii saiale kui ka pannkookidele määrimiseks ning muudab hommikuse pudru maitsvaks magustoiduks :)

•  1 kg õunu
• 2 dl vett
• 300 g suhkrut
• 200 g tumedat šokolaadi

Puhasta ja tükelda õunad, pane koos veega potti ja keeda pehmeks. Lisa suhkur ja tükeldatud šokolaad, keeda veel 10 minutit ning tõsta kuumalt purkidesse.

Allikas: Toidutegu

Kõrvitsapitsa

Veidi tervislikum ja lahjem pitsa, mis sobib hästi taimse toidu pooldajatele. Krõbeda õhukese põhja ning maheda ja mahlase kattega pitsa on hea nii soojalt kui jahtunult. Soovi korral võid lisaks kõrvitsale pitsa peale laduda ka 10-12 oliivi.

Tainas:

• 25 g pärmi
• 0,5-1 tl soola
• 0,5 tl suhkrut
• 1,5 dl vett
• 2-3 sl õli
• 3,5-4 dl jahu
• 1 sl õli määrimiseks

Kate:

• 400 g kõrvitsat
• 100 g riivjuustu
• 200 g mozzarella't
• Rosmariini
• Soola
• Pipart

Sega pärm suhkru ja soolaga ning sulata käesoojas vees. Sega hulka 2-3 sl õli ja sõtku sisse jahu. Jäta pooleks tunniks rätiku alla kerkima.
Pane tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vormi õliste kätega õhukeseks kettaks. Määri 1 sl õliga. Raputa põhjale rosmariini ja riivjuust. Lõika kõrvits ja mozzarella õhukesteks viiludeks ning laota põhjale. Raputa peale soola ja pipart. Küpseta 225-kraadises ahjus 20-30 minutit. Kaunista rosmariiniga.

Allikas: "Toitvad ja tervislikud kõrvitsaroad"

Kaerahelbepuder maapähklivõiga

Ühele

• 1 dl täisterakaerahelbeid
• 2 dl vett või piima
• Noaotsatäis soola
• 1 sl maapähklivõid

Sega potis kaerahelbed, sool ja vesi/piim. Kuumuta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni puder on paraja konsistentsiga. Sega juurde maapähklivõi ja serveeri.

Kiire õunakook karamellise toorjuustukreemiga

Ääretult lihtne õunakook karamellise toorjuustukreemi ja kakaotordipulbriga. Teinekord vähendaksin õunte kogust või paneksin toorjuustukreemi rohkem, et oleks karamelli maitset rohkem tunda.

                                             

• 1 pk Erika kakaotordipulbrit
• 200 g võid
• 1 kg õunu (puhastamata kogus)
• 300 g Farmi karamelliga toorjuustukreemi
• 0,5 tl kaneeli

Kata küpsetuspaberiga kandiline (20x29 cm) või ümmargune (läbimõõt 24 cm) koogivorm ning raputa selle põhjale pool tordipulbri kogusest. Selle peale laota õhukesed võiviilud (100 g). Puhasta, koori ja tükelda õunad väiksemaks ning pane vormi. Sulata toorjuustukreem vesivannil pehmeks ning vala õuntele, raputa peale kaneel. Seejärel pane peale ülejäänud tordipulber, mille peale laota ülejäänud võitükid. Küpseta 175 kraadi juures 45-50 minutit.
Lase jahtuda vähemalt 30 minutit ning asu aga sööma, kõrvale joo külma piima.

Allikas: Kokkama Ragnega

Frikadellid hallitusjuustukastmes

• 400 g kanafrikadelle
• 2 dl 10% rõõska koort
• 50 g sinihallitusjuustu
• Hakitud peterselli

Prae frikadelle pannil, kuni need on kuldpruunid. Lisa koor ja murendatud sinihallitusjuust. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni juust on sulanud (3-5 minutit). Lisa hakitud petersell.
Serveeri kartulite või makaronidega.

Allikas: Nami-nami

Suur ja maitsev õunakook

Suur plaaditäis ääretult lihtsat õunakooki, mis tuli oodatust maitsvam. Tõeliselt hea õhukese ja krõbeda põhjaga õunakook, millele annab mõnusa maitse ja läike aprikoosimarmelaad. Eriti hea soojalt koos vanillijäätisega. Lihtsuses peitub võlu!

Põhi:

• 7 dl nisujahu
• 200 g võid
• 2 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 2 sl vett
• 2 tl kardemoni

Kate:

• 1 kg hapukaid eestimaiseid õunu
• 2-3 sl suhkrut
• 1,5 dl aprikoosimarmelaadi

Serveerimiseks:

• Vanillijäätist

Sega suures kausis jahu ja tükeldatud või ühtlaseks massiks. Lisa hulka munad, suhkur ja kardemon. Kui tainas jääb liiga kuiv, lisa 2 sl vett. Rulli tainas ahjuplaadisuuruseks nelinurgaks, tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
Lõika õunad neljaks sektoriks ja puhasta seemnetest. Lõika sektorid omakorda kolmeks, nii saad igast õunast 12 õhukest sektorit. Lao õunad plaadi välisservast alustades korrapäraselt koogi põhjale ja puista üle suhkruga. Küpseta 200kraadises ahjus 35 minutit.
Soojenda aprikoosimoosi veidi aega pliidil, seejärel määri moos pintsliga ahjust võetud koogile.
Serveeri pisut jahtunult koos külma vanillijäätisega.

Allikas: "100 kooki 3"

Pirnikook halvaaga

Krõbeda halvaamaitselise purukattega ning magusate pirniviiludega mahlane ja mahe kohupiimakook. Nagu kohupiimakoogid ikka, nii on ka see kook parim külmalt.

•  150 g võid
• 4 dl nisujahu
• 2 dl suhkrut
• 350 g pirne
• 400 g kohupiima
• 150 g maitsestamata jogurtit
• 2 muna
• 100 g halvaad

Näpi või, jahu ja 1 dl suhkrut puruks. Jaota 3/4 purust küpsetuspaberiga vooderdatud 22-24 cm läbimõõduga vormi põhja.
Sega kohupiim, munad, jogurt ja ülejäänud suhkur ning vala vormi. Laota pirniviilud täidisele.
Haki halvaa ja sega ülejäänud puru sisse. Puista pirnidele. Küpseta 175 kraadi juures umbes 45 minutit (ahjust välja võttes võib kook jääda veidi võbisev). Lase jahtuda.

Allikas: Andraga kööginurgas

Marineeritud kukeseened

 Väga maitsvad marineeritud kukeseened. Sidrunimahl annab seentele mõnusa maitse. Algses retseptis on kasutatud veiniäädikat, aga minu arvates tulevad seened paremad kui kasutada 30% äädikat.

• 800-900 g väikseid kukeseeni
• 2 sibulat

Marinaad:

• 1 dl sidrunimahla
• 2-3 sl 30% äädikat
• 4 dl vett
• 2 dl suhkrut
• 4 tl soola
• 2 tl sinepiseemneid

Mõõda marinaadiained potti ja kuumuta keemiseni. Pane puhastatud seened ja hakitud sibulad marinaadi ning keeda mõni minut. Tõsta seened puhastesse purkidesse, vala peale kuum marinaad. Sulge purgid ja säilita jahedas.

Allikas: Nami-nami

Pirni-kodujuustukook

Hästi hea kodujuustune mahlaste pirnitükkidega kook. Koogi äärtesse küpseb õige veidi imehead karamellist kihti. Kodujuustukook on parim külmkapikülmalt.

Põhi:

• 100 g võid
• 2 spl Demerara suhkrut
• 2 dl jahu
• 0,5 dl kiirkaerahelbeid
• 0,5 dl kaerakliisid
• 0,5 tl kaneeli

Täidis:

• 500 g pirne
• 560 g kodujuustu
• 2 dl vahukoort
• 3 munakollast
• 1 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut

Sega toasoe või suhkru,kaneeli, jahu ning kaerahelveste ja -kliidega, mudi sõrmedega ühtlaseks taignaks. Suru 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja servadele ning aseta pooleks tunniks külmikusse.
Lõika pirnid tükikesteks.
Vahusta munakollased, muna ja suhkur heledaks vahuks. Lisa kodujuust, vahukoor ning vanillsuhkur.
Küpseta koogipõhja 200 kraadises ahjus umbes 5 minutit. Seejärel vala peale pirnitükid ning neile omakorda kodujuustusegu. Küpseta kooki 180 kraadises ahjus 40 minutit ning tõsta seejärel kuumus 200 kraadini ning küpseta veel 25 minutit või kuni kook on pealt kuldpruuni jume saanud. Enne serveerimist lase koogil jahtuda.

Allikas: Farmi

Ahjumakaronid lillkapsa ja juustuga

Üks lihtne ja toitev argiõhtune roog. Seda makaronirooga võib serveerida kas ahjus küpsetamata, nii et see jääb juustune ja kreemjas või kuumutada seda ahjus seni, kuni toit saab krõbeda pealispinna. Kuid tuleb arvestada, et ahjus üleküpsetades ei jää toit nii siidine ja kreemjas nagu küpsetamata, aga maitsvad on mõlemat moodi valmistatud makaronid.

• 1/2 lillkapsast
• 200 g juustu
• 100 g Parmesani juustu
• Värsket peterselli
• Soola, pipart
• 400 g makarone
• 200 g hapukoort või creme fraiche'i

Rebi lillkapsalt välimised rohelised lehed ja viska ära. Lõika ära vars, lõika see pikuti pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Murenda lillkapsapea väikesteks õisikuteks.
Riivi juustud suurde kuumakindlasse kaussi.
Haki petersell peeneks.
Aja suur potitäis soolaga maitsestatud vett keema. Lisa makaronid ja lillkapsas ning keeda vastavalt pakendi juhisele. Tõsta kauss riivitud juustudega poti kohale ja lisa hapukoor või creme fraiche. Sega ettevaatlikult, kuni kogu juust on pehme ja sulanud. Lisa sulanud juustule hakitud petersell, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta juustukauss ettevaatlikult kõrvale. Kurna makaronid suure kausi kohal sõelale, aga jäta veidi keeduvett alles. Kalla makaronid tagasi potti, vala peale sulanud juustusegu ja sega hästi läbi. Toit peaks jääma mõnusalt kreemjas ja siidine, aga kui see tundub liiga paks, lisa vedeldamiseks sorts keeduvett. Nüüd võid valida, kas serveerida makarone kohe või küpsetada ahjus grillrežiimi all, et anda roale krõbe ja kuldne pealispind. Selleks kuumuta ahi keskmisel või kõrgemal temperatuuril. Lisa makaronidele 150 ml allesjäänud keeduvett, sega läbi ja tõsta võitatud ahjuvormi. Kuumuta ahjus, kuni toit on kuldne.

Allikas: "Jamie kokakool"