Meega röstitud mandlid

• 250 g mandleid
• 3 sl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 2 sl mett
• 2 sl vett
• 2 tl oliiviõli

Rösti mandleid vahetevahel segades 175 kraadises ahjus u 15 minutit. Sega omavahel sool ja suhkur. Sega mesi, vesi ja õli ning kuumuta keemiseni. Lisa meesegusse röstitud mandlid ja kuumuta segades, kuni vedelik on kadunud. Laota mandlid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, raputa peale soola-suhkru segu, sega läbi ja jäta jahtuma.
Neil mandlitel on esialgu kalduvus omavahel kokku kleepuda. Et mitte pärast teada saada, kui hästi nad üksteise küljest lahti murduvad, lase neil veidi jahtuda ja sega siis taas läbi, et neid teineteise küljest eraldada.

Suitsukalapirukas

Juustuse põhja ja rohke suitsukalaga maitsev pirukas.


PÕHI:

• 150 g margariini või võid
• 2,5 dl jahu
• 3 sl külma vett
• 1 dl riivitud juustu
• Soola

TÄIDIS:

• 250 g puhastatud suitsuräime
• Pool paprikat
• 2 muna
• 2 dl kohvikoort
• 1 sl jahu
• 2 dl riivitud juustu
• Pisut hakitud tilli
• Valget pipart
• Vajadusel soola

Põhja valmistamiseks näpi jahu rasvainega läbi. Lisa vesi ja juust ning sõtku ühtlaseks tainaks, maitsesta soolaga. Suru see 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Pane pooleks tunniks külmkappi.
Tükelda samal ajal kala. Puhasta ja haki pool paprikat, sega kala hulka. Klopi lahti munad, lisa kohvikoor, jahu, hakitud till ja riivitud juust. Maitsesta valge pipra ja vajadusel ka soolaga. Küpseta põhja 225 kraadises ahjus 10 minutit. Pane peale kala- ja munasegu ning küpseta pirukat 200 kraadises ahjus veel 25-30 minutit.


Allikas: "Nutika perenaise kokaraamat" - Lia Virkus, Pille Enden

Kaalika-porgandivorm

Tervislik ja kerge roog, mis on eriti maitsev mõne hea kastmega. Kes soovib võib roa sisse ka suitsukala või -kanatükke lisada.


Kolmele

• 400 g kaalikat
• 300 g porgandit
• 5 dl vett
• 1 dl riivsaia
• 1 muna
• 2 dl rõõska koort
• 20 g võid
• Muskaatpähklit
• Soola
• Purustatud pipart
• Tüümiani või tilli

Koori porgandid ja kaalikas ning lõika väiksemaks. Keeda juurikad soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna, auruta ja püreesta seejärel saumikseriga. Leota riivsai rõõsas koores ja lisa segu juurikamassile. Sega hulka ka muna ja maitseained. Aseta mass võitatud väikestesse ahjuvormidesse ja puista peale võikillud. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 25 minutit.

Rikkalik šokolaadi-toorjuustutort

Rikkalik šokolaadi-toorjuustutort on rammus, magus ja kreemjas. Juurde sobib hästi mõni hapukas (toor)moos.


PÕHI:

• 180 g šokolaadimaitselisi küpsiseid
• 80 g võid

TÄIDIS:

• 1 kg toorjuustu
• 200 g suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 2 spl jahu
• 4 muna
• 50 ml 35% rõõska koort
• 200 g hapukoort
• 70 g tumedat šokolaadi
• 100 g piimašokolaadi
• 100 g valget šokolaadi

Põhja valmistamiseks segada kokku purustatud küpsised ja sulatatud või ning suruda see lahtikäiva koogivormi (24 cm) põhjale.
Täidises valmistamiseks segada toorjuust, munad, suhkur, vanillisuhkur, jahu, hapukoor ning vahustatud rõõsk koor ühtlaseks massiks. Jaotada täidis 3-ks võrdseks osaks. Esimesele portsule lisada sulatatud tume šokolaad ning kallata ettevalmistatud põhjale. Teisele osale täidisele lisada juurde sulatatud piimašokolaad ning kallata tumeda segu peale ning viimasele osale täidisest segada hulka sulatatud valge šokolaad ning kallata piimašokolaadisegu peale.
Aseta ahju kuumakindel anum veega.
Küpsetada torti 175 kraadi juures ahjus 1 tund, lasta tordil ahjus jahtuda ning seejärel hoida kuni serveerimiseni külmikus.


Allikas: Magustoidud küpsistest (Kalev)

Kihiline piparkoogimagustoit

• 500 g piparkooke (või küpsiseid)
• 0,5 l hapukat moosi
• 350 g kodujuustu
• 300 g maitsestamata jogurtit või kohupiimapastat
• 150 ml 35% rõõska koort
• 1,5 dl suhkrut

Vahusta koor ning sega kodujuustu, jogurti või kohupiimapasta ja suhkruga. Kui soovid kreemjat konsistentsi, töötle segu saumikseriga. Lao klaaskausi põhja kiht piparkooke, kiht moosi ja kiht kodujuustu-vahukoore segu. Korda kihte veel kord, pealmiseks jäta kodujuustu-vahukoore segu. Lase magustoidul järgmise päevani külmkapis seista.
Kaunista purustatud piparkookide ja soovi korral ka mõne jõhvikaga.


Allikas: Pereköök

Mannavaht punaste sõstardega

Kuuele

• 2 dl punaseid sõstraid
• 1 l vett
• 1,5-2 dl mannat
• 7-8 sl suhkrut
• 2 tl vanillisuhkrut

Serveerimiseks:

• Piima

Pane potti puhastatud sõstrad, vesi ja suhkur. Lase keema tõusta ning keeda 5 minutit. (Sõelu soovi korral kestad välja). Nirista hulka manna ja keeda tasasel tulel pidevalt segades 5 minutit. Lase jahtuda. Maitsesta vanillisuhkruga ja mikserda kohevaks vahuks.
Serveeri külma piimaga.

Sinihallitusjuustu-pähklileib

• 1/2 kogus leivatainast
• 100 g sinihallitusjuustu
• 80 g pähkleid

Sega pähklid leivataina hulka. Lõika sinihallitusjuust suupärasteks tükkideks ning sega samuti leivataignasse. Tõsta tainas võiga määritud leivavormi, silu pealt külma vette kastetud käega. Jäta sooja kohta rätiku alla 2-4 tunniks kerkima. Kerkinud leiba küpseta 200 kraadises ahjus umbes 1 tund. Kui leivakoorik liialt tumeneb kata see fooliumiga. Valmis kuum leib võta vormist välja ja määri pealt vee või võiga.

Kohupiima-punasesõstrakook

Mõnusalt mureda maisijahust põhjaga kohupiimakook.


PÕHI:

• 150 g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 3 dl maisijahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soola

TÄIDIS:

• 400 g kohupiima
• 3 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• 3 dl külmutatud punaseid sõstraid

Kuumuta ahi 200 kraadini.
Vahusta toasoe või ja suhkur, lisa muna ja vahusta veel veidi. Sega omavahel maisijahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa võivahule ning sega ühtlaseks. Suru tainas võitatud 24 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele.
Sega kohupiim, munad, suhkur, vanillsuhkur ja punased sõstrad. Vala kohupiimasegu põhjale ning küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.
Serveeri külmkapikülmana.


Allikas: Toidutare

Kodune leib

2 pätsi

• 4-5 spl juuretist
• 1 l käesooja vett
• 1-1,3 kg rukkijahu
• 4-5 tl soola
• 2 dl suhkrut

Pane juuretis veega ja osa jahuga hapnema. Jahu pane nii palju, kuni tekib keefiri taoline mass. Jäta sooja kohta 10-12 tunniks hapnema (mitte kaane alla).
10-12 tunni pärast sega hulka ülejäänud jahu, sool ja suhkur. Tainas ei pea olema väga paks. Võta uus juuretis (järgmiseks korraks)! Siis lisa tainasse soovi korral seemneid või muid lisandeid. Pane segu võiga määritud vormidesse, silu pealt külma vette kastetud käega . Jäta vormid sooja kohta rätiku alla 2-4 tunniks kerkima. Kui leivad kerkinud küpseta neid ahjus 200 kraadi juures umbes 1 tund. (Kui leibade koorik liialt tumeneb, kata need poole küpsemise ajal pealt fooliumiga). Valmis leivad võta vormidest välja ja määri pealt vee või võiga. Kui kannatust on jäta kuumad leivad pooleks tunniks märja räti sisse seisma :D

Riis veiselihaga

• 300 g veiseliha
• 2 sibulat
• Soola
• 3 spl toiduõli
• 4 spl tomatipastat
• 1 l vett
• 3 dl sõmerat riisi või risotoriisi
• 1-2 tomatit
• Musta pipart

Lõika veiseliha suupärasteks kuubikuteks. Kuumuta potipõhjas toiduõli ja pruunista liha. Lõpupoole lisa hakitud sibulad ning prae, kuni sibul on muutunud klaasjaks. Pane juurde tomatipasta ja kuumuta. Maitsesta soola ja pipraga. Vala peale umbes pool vee kogusest ning jäta hauduma. Pane potile kindlasti kaas peale, siis on küpsemisprotsess kiirem. Kui liha on pehmem, kalla juurde ülejäänud vesi ning lisa riis. Hauta madalal kuumusel, kuni liha ja riis on valmis. Lisa tükeldatud tomatid. Kuumuta. Kontrolli maitset, vajadusel pane pipart ja soola juurde.