Kihiline õunakook vanillikreemiga

Mahlane õuna-kakaokook, milles täidisega pole koonerdatud :)

• 3,5 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 2 dl suhkrut
• 2 tl vanillisuhkrut
• 3 sl kakaopulbrit (magustamata)
• 125 g sulatatud võid
• 2 muna
• 1 dl kanget leiget kohvi
• 5 õuna

TÄIDISEKS:

• 100 g sulatatud võid
• 200 g kohupiima (teralist)
• 250 g hapukoort
• 30 g vanillikastmepulbrit Ekströms
• 50 g suhkrut

IMMUTAMISEKS:

• Piima

SERVEERIMISEKS:

• Šokolaadikreemi (nt Nutella või Nussa)

Sega omavahel kuivained. Lisa segades juurde sulatatud või ja munad. Seejärel vala juurde kohv. Kõige viimasena sega taina sisse puhastatud ja kooritud õunatükid. Jaga tainas kaheks võrdesks osaks. Vala pool tainast küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse (22 cm läbimõõduga) koogivormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 20 minutit. Toimi samamoodi ka ülejäänud tainaga. Lase koogil jahtuda.
Täidise valmistamiseks sega omavahel kõik täidise aine. Aseta üks koogipõhi vormi,immuta piimaga ja seejärel määri täidis peale ning kata teise koogipoolega, mida immuta samuti piimaga. Aseta kook vähemalt paariks tunniks tahenema. Serveerides määri peale šokolaadikreemi.
Allikas: Kokkama Ragnega

Lõhe-kartuli panniroog

Ühele

• 100 g keedetud kartulit
• 30 g külmsuitsulõhet
• 20 g riivitud juustu
• Soovi korral soola

Riivi keedetud kartulid. Haki külmsuitsulõhe. Sega kõik ained omavahel ning prae õlisel pannil aeg-ajalt segades seni, kuni juust on sulanud ja kartul pisut pruunistunud. Serveeri kohe, kõrvale paku värsket salatit.

Juustu-muraka kaerakliipuder

Ühele

• 45 g murakaid (nt kompottmurakaid)
• 25 g juustu (kuubikuteks lõigatuna)
• 0,25 dl kaerakliisid
• 2 dl piima või vee-piimasegu
• Soola

Lase piim/vesi potis keema. Lisa koguaeg segades kaerakliid. Keeda puder valmis. Maitsesta soolaga. Sega kuuma pudru hulka juustukuubikud ja murakad. Lase juustul pisut sulada ning serveeri.

Pirni-jogurtitarretis

Kerge ja maitsev tarretis, millele pirnid lisavad head maitset.

• 7 dl maitsestamata jogurtit
• 2,5 spl želatiini
• 0,5 dl vett
• 1 l puhastatud pirnitükke
• 1 dl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut

Pane pirnid suhkru ja vanillsuhkruga keema, kuumuta segades kuni pirnitükid on pehmed, purusta pirnisegu ühtlaseks (köögikombainis koos kuumutamisel tekkinud vedelikuga). Jahuta pirnisegu, lisa jogurtile, sega läbi, lisa samal ajal jogurtit hoogsalt segades 0,5 dl vees paisutatud ja seejärel sulatatud želatiin. Tõsta tarretisesegu kausidesse ning jäta külmkappi tarretuma.

Munarull tuunikalaga

Tuunikala täidisega munarulli sobib serveerida nii soojana kui ka külmalt. Mulle maitses see rull kõige rohkem järgmisel-ülejärgmisel päeval külmana.

Kuuele

MUNAPLAAT:

• 6 muna
• 5 dl piima
• 1 dl jahu
• Näpuotsatäis soola

TÄIDIS:

• 1 dl hakitud tilli
• 1 dl peenestatud murulauku või suvisibulat
• 2 karpi (1 karp u 185 g) tuunikalatükke vees või omas mahlas
• 1 dl paksu hapukoort
• 1 dl paksemat majoneesi
• 1 tl sidrunipipart
• Vajadusel soola

SOOJA RULLI PINNALE:

• 1 dl riivitud juustu

Pane ahi 175 kraadi juurde soojenema.
Kata ahjuplaadi põhi ja servad küpsetuspaberiga ning määri see õliga.
Klopi munad vispliga lahti. Lisa jahu ja sool ning klopi edasi, kuni jahutükid on kadunud. Lisa ka piim ja sega ühtlaseks. Kalla segu ahjuplaadile ja küpseta 25-30 minutit, kuni tainas on hüübinud ning pealispind kaunilt pruunistunud. Võta plaat ahjust, lase mõni minut jahtuda. Kata siis munapõhi teise paberiga ja keera ringi, nii et pruunistunud külg jääb väljapoole. (Kui soovid sooja rulli, keera ahi nüüd 250 kraadi peale).
Peenesta maitseroheline, murenda nõrutatud kala kahvliga. Sega täidiseained kokku. Tõsta täidis veidi jahtunud munapõhjale ja aja laiali. Keera kaetud põhi paberi abil rulli, alustades laiemast servast (muidu tuleb rull liiga jäme).
Soojalt serveerimiseks tõsta rull aluspaberi abil uuesti ahjuplaadile, liitekoht allpool. Riputa üle peenelt riivitud juustuga ning kuumuta ahjus 250 kraadi juures, kuni juust sulab ja rull on läbinisti soe.
Allikas: "Anna-Liisa kokaraamat 2"

Jõuluhõnguline õunamoos

Moosi keetmise ajal tungib kööki mõnus piparkoogilõhn. Moos on kergelt vürtsine aga samas ka magus. Nii, et õunamoosi ja piparkoogi armastajad, proovige!

• 2,5 kg õunu
• 1 kg suhkrut
• 2 dl vett
• 0,5 pakki (u 10-15 g) piparkoogimaitseainet

Pese, koori ja puhasta õunad, lõika väikesteks tükkideks või riivi. Pane koos vähese veega potti ning kuumuta tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni õunad pehmenema hakkavad. Lisa suhkur ja piparkoogimaitseaine ning kuumuta veel 10-15 minutit, kuni õunad on pehmed. Pane kuum moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe.

Allikas: Nami-nami

Jogurtikattega õunakook

Pehmel kohupiima-muretaina põhjal on jogurtine (või hapukoorene) kate, millel lisandiks veel õunad. Väga maitsev kook oli. Peale raputasin purustatud pähkleid, mis sobisid suurepäraselt, olles kergelt röstitud ja krõmpsuvad.

KOHUPIIMA-MURETAINAS:

• 250 g teralist kohupiima
• 200 g võid
• 4 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 dl suhkrut

KATE:

• 6-7 õuna
• 1 sidruni mahl
• 500 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
• 3-4 muna
• 2 dl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut
• Kaneeli või pähklipuru

Näpi toasooja või hulka kohupiim. Sega küpsetuspulber nisujahu sisse ning lisa koos suhkruga kohupiima-või segule.
Kata ahjuvorm küpsetuspaberiga ja aja tainas sellele laiali. Et täidist taina alla ei valguks, tõsta taina servad üles.
Lõika pestud ja soovi korral kooritud õunad paksemateks viiludeks ning piserda üle sidrunimahlaga: see ei lase õuntel tumeneda ja annab neile mõnusa hapuka maitse. Lao õunad tainale.
Sega maitsestamata jogurt või hapukoor ja lahtiklopitud munad kokku, maitsesta suhkru ning vanillsuhkruga ja kalla segu õuntele. Soovi korral võid peale puistata kaneeli või pähklipuru. Küpseta 200 kraadi juures 25-45 minutit.

Kaerahelbepuder pirniga

• 40 g kaerahelbeid
• 250 ml piima
• 1 pirn
• Soola
• 1 tl suhkrut
• Kaneeli

Keeda kaerahelvestest ja piimast puder. Keemise lõpupoole lisa tükeldatud pirn. Maitsesta soola ja suhkruga. Serveerimisel raputa peale kaneeli.

Õuna-aprikoosimarmelaad

Suviselt kollane ning kergelt aprikoosine õunamoos.

• 1 kg õunu
• 6 dl vett
• 100 g kuivatatud aprikoose
• 4 dl suhkrut

Loputa aprikoosid, pane leigesse vette ja jäta üleöö ligunema.
Pese õunad, eemalda südamikud, lõika sektoriteks ja pane email- või roostevabast terasest potti. Lisa aprikoosid koos leotusveega. Keeda, kuni puuviljad on pehmed. Vahepeal sega puulusikaga ja kui vett jääb potis väheks, lisa seda juurde.
Püreesta puuviljad püreestaja, saumikseri või köögikombainiga ning pane püree tagasi potti. Lisa suhkur ja keeda pidevalt puulusikaga segades, kuni keedis muutub paksuks.
Vala marmelaad väikestesse pestud ja kuumutatud purkidesse. Sulge kuumade kaantega ja lase toatemperatuuril maha jahtuda. Säilita külmas.

Allikas: Naisteleht

Pirni-mandlimoos vanillitäppidega

 Mõnusalt pehme,vanilline, krõmpsuvate mandlilaastude ja pisikeste vanillitäppidega pirnimoos. Kes armastab vähem magusamaid moose peaks suhkrukogust vähendama.

Umbes 1 liiter

• 1 kg pirne
• 0,3 dl vett
• 5 dl moosisuhkrut
• Pool vanillikauna
• 1 dl röstitud mandlilaaste

Koori ja tükelda pirnid. Vala potti pisike törts vett, seejärel pirnid ja poolitatud vanillikaun, et ilusad seemned ikka välja pääseks. Lase pirnid madalal kuumusel podisema. Samal ajal rösti pannil mandlilaastud. Lisa pirnidele moosisuhkur ja hauta veel umbes pool tundi aegajalt segades. Otsi potist üles ja võta välja vanillikaun. Püreesta pirnid. Sega moosi hulka mandlilaastud ja vala purkidesse ning keera kaaned peale.

Allikas: Koduselt kokkamas