Õhulised mustikamuffinid

Kogus: 12 tk.

• 200 g margariini
• 1,5 dl suhkrut
• 2 muna
• 2 tl vanillisuhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1,5 dl kartulitärklist
• 1,5 dl nisujahu
• 200 g mustikaid

Vahusta suhkur ja margariin, lisa ükshaaval segades munad. Sõelu juurde omavahel segatud kuivained, viimasena lisa mustikad. Jaota võitatud muffinivormidesse ja küpseta 15 minutit 200-kraadises ahjus.

Sõstrakeeks martsipaniga

Retsepti leidsin nami-namist.

• 125 g võid
• 2 suurt muna
• 1,5 dl suhkrut
• 2,5 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 dl piima
• 100 g martsipani- või mandlimassi
• 200 g punaseid sõstraid või musti sõstraid

Sulata või. Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, piim ja jahtunud sulavõi. Sega ettevaatlikult juurde sõstrad ja riivitud/murendatud martsipan. Määri keeksivorm võiga ja puista üle riivsaiaga või vooderda küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi ja küpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit, kuni keeks on läbi küpsenud (kontrolli keeksi küpsust puutikuga).

Mustikakeeks

• 125 g võid
• 2 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 2,5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 sl piima
• 300 g mustikaid (võivad olla ka külmutatud)
  

Sulata või. Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, piim ja sulatatud või. Sega juurde mustikad. Võita keeksivorm ja puista üle riivsaiaga, aga võid ka küpsetuspaberiga vooderdada. Vala tainas vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus 40 minutit.

Ahjus küpsetatud kohupiimasaiad

Valmistusaeg 20 min.

• 200-250 g kohupiima
• 3-4 spl suhkrut
• 1 muna
• Vanillisuhkrut
• 1 spl hapukoort
• 8 viilu saia

Sega kohupiim suhkru, vanillsuhkru, hapukoore ja munaga ühtlaseks. Laota saiaviilud ahjuplaadile, kata kohupiimamassiga (arvesta igale saiaviilule umbes üks kuhjaga supilusikatäis). Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni saiaviilud on pealt kergelt kuldsed. Anna lauale soojalt kohvi, tee või piimaga.

Kondenspiima-kookosekommid

• 180 g Selga kondenspiimaküpsiseid
• 100 g kookoshelbeid
• 2 dl kondenspiima

Küpsised purustada köögikombainis, lisada neile 50 g kookoshelbeid ja kondenspiim, segada. Vormida segust väikesed pallikesed, mida veeretada ülejäänud kookoshelvestes. Tõsta külmkappi tahenema.

Allikas: Sille toidublogi

Maasikasmuuti

Valmistasin joogi maitsestamata jogurtiga ja tuli parajalt magus kokteil.

• 1 l vanillijäätist
• 0,5 l maitsestamata jogurtit või maasikamaitselist joogijogurtit
• 300 g maasikaid
• 1 banaan

Pane kõik ained suurde kannu ja sega saumiksriga. Kokteili võib teha ka muude marjadega nt: mustsõstardega või vaarikatega. Maasikajogurti asemel võib kasutada maitsestamata jogurtit, siis tuleb jook natuke vähem magus.

Müslimuffinid

• 2 muna
• 2 dl suhkrut
• 100 g sulatatud võid
• 2 dl maitsestamata jogurtit
• 3 dl nisujahu
• 3 dl müslit
• 2 tl küpsetuspulbrit

Kaunistamiseks:

• Müslit

Vahusta munad suhkruga. Sega hulka sulatatud ja jahutatud või ning jogurt. Teises kausis sega jahu, müsli ja küpsetuspulber. Sega jahu-müslisegu munasegusse ja tõsta muffinipanni pesadesse. Puista peale müslit. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Piparkoogi-toorjuustukook

• 300 g piparkoogitainast

Toorjuustukate:

• 200 g maitsestamata toorjuustu
• 200 g naturaalset sulatatud juustu (Merevaik)
• 1,5 dl ehk 135 g fariinsuhkrut
• 2 muna
• 1,5 tl kaneeli
• 1 tl vanillisuhkrut

Kaunistuseks:

• Piparkooke

Määri tavalise pirukavormi või lahtikäiva koogivormi põhi hoolega võiga või vooderda küpsetuspaberiga. Rulli piparkoogitainas vormi põhja ja külgi katvaks kettaks ning tõsta vormi. Sega täidiseained omavahel ( soovi korral sega mikseriga läbi ), vala samuti vormi. Küpseta toorjuustukooki 175 kraadises ahjus umbes 40 minutit. ( Koogitäidis kerkib küpsemisajal üsna hoogsalt, aga vajub jahtudes tagasi ). Lase enne serveerimist koogil täielikult jahtuda, soovitavalt külmkapis. Enne serveerimist kaunista kook väikeste piparkoogide.
NB! Kook on eriti maitsev järgmisel-ülejärgmisel päeval, nii et võid varem valmis teha ja külmkapis hoida.

Kohupiima-vaniljestritsel

2 stritslit

• 25 g pärmi
• 3 dl piima-vee segu
• 1/2 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 tl soola
• 7-8 dl jahu
• 100 g võid

Täidis:

• 300 g võid
• 400 g kohupiimapastat
• 1 dl heledat siirupit või suhkrut
• 2 dl Ekströmsi vaniljekastmepulbrit 
• 3 spl vaniljesuhkrut

Määrimiseks:

• 1/2 muna

Lahusta pärm käesoojas piimas. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa suhkur ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud või. Sõtku. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida. 

Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, siirup või suhkur, vaniljesuhkur ja vaniljekastmepulber. 

Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikukujuliseks plaadiks. Samuti jaga täidis pooleks. Määri ristkülikute keskele (ülevalt alla) 3/4 täidisest. Tee taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked ning voldi need kordamööda paremalt ja vasakult üksteise peale keskele. Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida. Määri saiad varem kõrvalepandud munaga. Jaga ülejäänud 1/4 täidisest stritslitele. Küpseta saiu 180-200 kraadi juures umbes 20-30 minutit, kuni need on kaunid kuldsed.

Piparkoogi-toorjuustu korvikesed

• Piparkoogitainast

Täidis:

• 400 g toorjuustu
• 3 muna
• 1,25 dl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• jõhvikaid

Katta korvikeste vormide põhjad ja küljed õhukese piparkoogitaina kihiga. Toorjuust vahustada suhkruga, lisada ühekaupa munad ja vahustada peale igat muna ühtlaseks. Vedel täidis tõsta piparkoogitainaga kaetud vormidesse. Täidise sisse panna jõhvikaid. Küpsetada 175 kraadise ahju keskmises vahes 30-50 minutit. Võta kuumalt vormidest välja.