Suvikõrvitsakook mooniseemnetega

Tihke konsistentsiga mahlane suvikõrvitsakook. Eriti ahvatlevaks muudab koogi magus-hapukas toorjuustuglasuur. Kook püsib värske mitu päeva.

• 300 g suvikõrvitsat
• 2 sidrunit
• 200 g võid
• 150 g suhkrut
• 3 muna
• 2 tl mooniseemneid
• 200 g nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• Veidi soola

Kate:

• 200 g toorjuustu
• 50 g võid
• 85 g tuhksuhkrut

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Riivi ka kahe sidruni koor ja pigista mahl välja.
Vahusta toasoe või esmalt suhkruga, seejärel lisa munad, suvikõrvits, 1 tl mooniseemneid ja 1,5 sidruni riivitud koor. Tõsta tainasse ka 1 sl sidrunimahla, küpsetuspulbriga segatud jahu ja näpuotsatäis soola. Vala 24 cm läbimõõduga vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus umbes 50 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga. Ahjust võttes jahuta täielikult.
Katte jaoks klopi kreemjaks massiks toasoe toorjuust, või, tuhksuhkur, 3 sl sidrunimahla ja poole sidruni riivitud koor. Kata kook kreemiga ning kaunista ülejäänud mooniseemnetega.

Allikas: Oma Maitse (oktoober 2012)