Suvine külmsupp riivleivaga

Suvel on külmsupid lausa asendamatud - valmistamisele ei kulu palju aega, ääretult lihtne teha ning ei koorma kõhtu. Sellele keefirisupile on lisatud ka riivleiba, mis muudab supi tummisemaks. 

• 2 paprikat
• 1 värske kurk
• 1-2 dl riivleiba
• 200 g kirsstomateid
• 12 vutimuna
• 8-10 dl keefiri
• 1 dl murulauku
• soola
• suhkrut

Pese kõik köögiviljad puhtaks. Lõika kurgid ja paprikad peenikesteks ribadeks ning tõsta suuremasse segamiskaussi. Riputa värsketele köögiviljadele peale riivleib ja sega kõik kergelt läbi.

Keeda vutimune 4-5 minutit, seejärel koori ja lõika neljaks. Lisa köögiviljade juurde.

Kalla köögiviljade ja riivleivasegule keefir peale. Soovi korral lisa juurde natuke soola ja suhkrut ning sega kergelt läbi. Pese murulauk, lõika väikesteks tükkideks ja sega supi hulka. Sama tee tomatitega.

Maitseb kõige paremini kohe serveerituna.

Allikas: Nipiraamat (juuli 2013)