Tomatine suvikõrvitsasupp juustuga

• 1 kg suvikõrvitsat
• 2 sibulat
• oliiviõli
• 600 g tomateid
• 5-8 dl köögiviljapuljongit
• 150 g toorjuustu või sulatatud juustu
• sidrunimahla
• soola
• hakitud tilli
• 100 g riivitud juustu

Lõika suvikõrvitsad väikesteks kuubikuteks. Haki sibulad. Kuumuta kõike suure poti põhjas õlis umbes 10-15 minutit. Lisa tükeldatud tomatid ja puljong. Keeda 10-15 minutit. Lisa lõpuks lusikatäie haaval toorjuust ning maitsesta soola ja sidrunist pressitud mahlaga. Puista sisse hakitud tilli. Serveeri riivitud juustuga.