Kirsi-juustukook

Põhi:

• 150 g šokolaadiküpsiseid
• 50 g võid

Täidis:

• 600 g maitsestamata toorjuustu
• 3 muna
• 1,5 dl suhrkut
• 1 tl vanillsuhkrut

Peale:

• 500 g paksu hapukoort
• 1 dl suhkrut
• 2 tl vanillsuhkrut
• 2-3 sl kakaopulbrit

Kirsikaste:

• 450 g kirsse (kivideta)
• 1 dl suhkrut
• 2 sl Amaretto likööri

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja.

Sega omavahel toorjuust, munad, suhkur ja vanillsuhkur ning vala põhjale.

Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Tõsta välja ja jahuta pool tundi. 

Sega omavahel hapukoor, suhkur, vanillsuhkur ja kakao. Määri segu koogile ja küpseta veel 10 minutit. Võta ahjust ja jahuta.

Hoia kooki enne serveerimist vähemalt 6 tundi kuni üle öö külmas. 

Kirsikatte tegemiseks pane kirsid koos suhkruga kastrulisse. Kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 10 minutit. Lisa liköör, kuumuta veel hetke ja tõsta tulelt. Jahuta segu täielikult.

Serveeri kooki koos jahtunud kirsikastmega.

Allikas: "Juustukoogid"