Vanilli-toorjuustukook pähklivõiga

Põhi:

• 1,5 dl odrajahu
• 1,5 dl nisujahu
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• näpuotsatäis soola
• 3 sl suhkrut
• 125 g võid
• 2 sl külma vett

Täidis:

• 300 g toorjuustu
• 350 g vanillijogurtit
• 50 g vaniljekastmepulbrit
• 3-5 sl suhkrut
• 50 g tumedat šokolaadi
• 150 g maapähklivõid

Kaunistamiseks:

• Riivitud šokolaadi

Põhja valmistamiseks sega kuivained omavahel. Lisa või ning näpi tainas purutaoliseks. Seejärel lisa vesi ning sõtku ühtlaseks tainaks. Suru taigen 22 cm koogivormi põhja ja äärtele. Kata põhi küpsetuspaberi ja kuivatatud ubade või riisiga. Küpseta 175 kraadi juures 15 minutit. Eemalda paber ja raskus ning küpseta veel umbes 10 minutit või kuni põhi on kuldpruun. Lase täielikult jahtuda.

Täidiseks mikserda kokku toasoe toorjuust, vanillijogurt, vaniljekastmepulber ja suhkur. Sega sisse hakitud šokolaad. Sulata maapähklivõid mikrolaineahjus või kuumaveevannil, kuni see on vedel. Tõsta pool kreemist põhjale. Nirista maapähklivõi täidisele ning kata ülejäänud toorjuustukreemiga. Aseta kook vähemalt 6 tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista riivitud šokolaadiga.