Vaarika-kohupiima plaadikook

Lihtne vaarikatega kohupiimakook, mida saab terve suure plaaditäie.

Tainas:

• 150 g võid
• 1 dl suhkrut
• Pisut soola
• 1 muna
• 5 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit

Kate:

• 450 g värskeid või külmutatud vaarikaid
• 5 muna
• 750 g kohupiima
• 2 dl suhkrut
• 1 sidruni mahl ja riivitud koor
• 80 g võid
• 60 g vanillipudingipulbrit
• 2 spl mannat

Vahusta või suhkruga, lisa muna ja küpsetuspulbri ning soolaga segatud jahu. Hõõru ühtlaseks tainaks. Vormi tainas palliks ja pane pooleks tunniks külma. Rulli tainas küpsetuspaberil laiali, aseta koos paberiga ahjuplaadile (25 x 35 cm) ning küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit.
Katte jaoks eralda munavalged kollastest. Sega omavahel lahtiklopitud munakollased, kohupiim, suhkur, sidrunimahl ja -koor, toasoe või, pudingipulber ja manna. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega kohupiimamassi hulka. Pane vaarikad küpsetatud põhjale (külmunud marjad sulata eelnevalt) ning vala peale kohupiimamass. Küpseta veel 35-45 minutit.

Allikas: "100 kooki 2"