Manhattani toorjuustukook

Üks mõnusalt kreemjas juustukook, mis valmib tegelikult ilma suurema vaevata. Serveerimisvõimalusi on mitmeid, nt toormoosiga või siis pählivõisõpradel soovitan serveerida koogilõiku maapähklivõikastme ja soolapähklitega. 

Põhi:

• 8 Digestive küpsist
• 50 g sulatatud võid

Täidis:

• 75 g suhkrut
• 2 muna
• 400 g toorjuustu
• 1 tl vanillisuhkrut

Kate:

• 250 g hapukoort
• 2 sl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut

Sega purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 22 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Pane külmkappi ootele.

Sega kõik täidiseained omavahel. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Siis võta kook ahjust välja ja lase 20 minutit jahtuda. Sega hapukooor suhkrutega ning vala ettevaatlikult koogile. Küpseta 200 kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud. Hoia enne serveerimist üleöö külmas.

Allikas: Nami-nami