Määrdejuust kukeseentega

• 5 dl Tere maitsestamata jogurtit
• 0,5 suurt sibulat
• 250 g kukeseeni
• 1 tl soola

Vooderda suur sõel niiske marliga. Kalla jogurt sõelale, aseta see sügavale kausile, kata taldrikuga ning pane jahedasse. Nõruta 24 tundi, kuni jogurt on muutunud toorjuustuks.
Haki kukeseened ja sibul peeneks ning prae neid vähese õliga (ära kõrveta ega rösti, need peavad olema mahlased). Lisa kukeseene-sibulasegu ja sool toorjuustule, sega korralikult läbi. Hoia külmas. Parima maitse saab määrdejuust järgmiseks päevaks.

Allikas: Nami-nami