Napoleoni tort tumeda šokolaadiga

Tainas:

• 200 g hapukoort
• 520 g nisujahu
• 200 g võid
• 2 muna
• 1 dl suhkrut
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• näpuotsaga soola

Täidis:

• 1 liiter piima
• 3 muna
• 1 dl suhkrut
• 3 sl nisujahu
• 3 sl tärklist
• 100 g võid
• 1 tl vanillsuhkrut
• 100 g tumedat šokolaadi

Taina valmistamiseks sulata või ja sega teiste ainetega. Mätsi tainas palliks, pane kilesse ja jäta tunnikeseks külmkappi.

Keedukreemiks klopi lahti munad ja suhkur. Kuumuta piim keemiseni, võta tulelt ja nirista pidevalt segades munasegu sisse. Sõelu sisse jahu ja tärklis ning keeda nõrgal kuumusel pidevalt segades, kuni kreem pakseneb. Jahuta kreem toatemperatuurini, seejärel sega hulka toasoe või ja vanillsuhkur ning klopi kõik kreemjaks massiks.

Jaga tainas kuueks võrdseks osaks ning rulli jahusel laual nii õhukeseks kui saad.

Küpseta kõiki kihte eraldi 200 kraadises ahjus umbes 7-8 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Tõsta esimene jahtunud koogikiht alusele, kata kreemiga, puista peale hakitud tumedat šokolaadi, seejärel tee sama järgmise koogikihiga ja jätka, kuni viis kihti on laotud. Viimasteks kihtideks on kreem ja käte vahel puruks pudistatud koogikiht. Valminud koogile aseta raskus peale ja pane vähemalt 12 tunniks külmkappi tahenema. Kaunista tumeda šokolaadiga.

Avokaado-kanasalat

Avokaado on üks mu lemmikuid - mulle meeldib selle pehmus, kreemisus ja pähkline maitse. Liskaks saab avokaadost valmistada imemaitsvaid salateid. Seesama avokaado-kanasalat valmib ilma suurema vaevata ning sobib nii eraldi kergeks eineks kui ka võileivakatteks.

• 150 g küpsetatud kanaliha
• 1 suur avokaado
• 3-6 sl majoneesi
• 1 tl laimi- või sidrunimahla
• soola
• pipart

Sega kausis hakitud kanaliha, majonees, laimi/sidrunimahl, sool ja pipar. Lõika avokaado väikesteks tükkideks ja sega ülejäänud ainete hulka. Serveeri.

Vanilli-pähklikreemijäätis

Selle imelihtsa jäätise valmistamiseks läheb sul vaja vaid kahte komponenti - vahustatavat vaniljekastet ja meega röstitud pähkleid. Tulemuseks on ahvatlevalt kreemine pähkli- ja vanillimaitseline jäätis. Soovi korral võid jäätisesse lisada veel näiteks hakitud šokolaadi, küpsisetükke vms.

• 500 ml vahustatavat vanillikastet
• 175 g meega röstitud pähkleid (felix)

Purusta pähkleid köögikombainis, kuni moodustub kreemjas maapähklivõi. Lisa vanillikaste ja töötle, kuni saad ühtlase vahuse massi. Tõsta paariks tunniks külmkappi. Seejärel valmista jäätisemasinas jäätis.

Kana juustukastmes

• 5-6 tk kanakintsuliha
• 4 sl toiduõli
• soola
• broilerimaitseainet
• 30 g võid
• 3 sl nisujahu
• 5 dl piima
• 150 g (suitsu)juustu

Kuumuta pannil õli ja pruunista kanaliha selles mõlemalt poolt kergelt läbi. Täielik küpsemine ei ole oluline. Maitsesta liha soola ja broilerimaitseainega.

Valmista kaste. Selleks sulata või ning sega sinna hulka nisujahu. Kui jahu on koos võiga läbi kuumutatud, kalla peale piim. Keera kuumus madalamaks ning sega jahu-piimasegu, kuni ühtegi tükki enam sees ei ole. Lase kaste keema, lisa maitseks natuke soola ja lõpuks lisa juurde riivitud juust.

Pane kanalihatükid ahjuvormi ja kalla üle juustukastmega. Küpseta 200 kraadi juures 30-35 minutit ehk kuni kaste on muutunud kuldkollaseks.

Allikas: Nipiraamat (okt 2013)